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Hongcun, un de plus beaux villages de la Chine qui préserve quantité de maisons des dynasties des Ming et Qing, se trouve dans l’ancienne région de Huizhou 徽州, au pied de la Montagne Huangshan. Il a été enregistré sur la liste du patrimoine mondial en 2000. Comme tous les lieux touristiques, les magasins de produits locaux attirent l’attention des touristes et la gastronomie y tient une place importante. Le gâteau le plus connu à Hongcun est la galette de légumes secs farcie. Quand la galette sort du four, elle s’habille d’une couleur d’or et a un parfum irrésistible. Croquante, juteuse, j’en prends sans cesse. Sur la photo, une dame est en train de faire une galette en surveillant ses marchandises. Des galettes dorées au milieu de la photo et des gâteux sucrés devant la photo. On voie aussi des piments coupés à la main mis en bouteille, une des spécialités locales.