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Il me faut l'avouer ici : je n'aime pas le riz. J'ai une bien plus grande appétence pour les plats à base de blé et notamment pour les jiaozi et les baozi. Cela tombe plutôt bien vu que la céréale par excellence du Shaanbei est le blé ! Mais est-ce vraiment un hasard ? Est-ce que ce sont les chercheurs qui choisissent les terrains ou est-ce le terrain qui vous accepte ? En tout état de cause, mes amis de Yanchuan m'organisent toujours un repas de mes mets préférés lors de mes séjours sur le terrain. J'ai donc choisi ces 2 photos où l'on voit mon amie de cœur Sun Hong dite Hong Hong préparant des raviolis avec un de ses sœurs (photo Critère 7 (1)) et le dernier déjeuner avant mon retour en France le 5 avril 2017 où sont réunis pour l'occasion une partie des mes amis depuis près de 20 ans.